CP2020 藥用級(jí)麥芽酚性質(zhì) 藥典備案
- 公司名稱 山西錦洋藥用輔料有限公司
- 品牌 山西錦洋
- 型號(hào) CP2020
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間 2025/3/31 15:28:21
- 訪問次數(shù) 57
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 調(diào)味劑和芳香劑 |
藥用級(jí)麥芽酚性質(zhì) 藥典備案
麥芽糖是一種重要的二糖，具有的化學(xué)和物理性質(zhì)，以下從多個(gè)方面對(duì)其性質(zhì)進(jìn)行詳細(xì)分析：?
1. ?化學(xué)性質(zhì)?
?還原性?：麥芽糖是一種還原糖，分子中含有醛基，能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀。
?水解反應(yīng)?：在稀酸或酶的作用下，麥芽糖可以水解生成兩分子葡萄糖。
?美拉德反應(yīng)?：麥芽糖易于發(fā)生美拉德反應(yīng)，這使得它在烘焙過程中能夠賦予產(chǎn)品焦黃的顏色。
2. ?物理性質(zhì)?
?外觀與溶解性?：麥芽糖為白色晶體，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙。
?甜度?：麥芽糖的甜度約為蔗糖的一半，味道爽口，
?熔點(diǎn)和粘性?：麥芽糖的熔點(diǎn)為160～165℃，熔化時(shí)具有粘性。
3. ?生物與營養(yǎng)性質(zhì)?
?消化與代謝?：麥芽糖在動(dòng)物消化道中能水解成葡萄糖，易于消化，是營養(yǎng)價(jià)值較高的糖類之一。
?發(fā)酵作用?：麥芽糖可以被酵母利用作為發(fā)酵的能量來源
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