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檢測番茄紅素的酸價(jià)-電位滴定儀

檢測樣品:番茄紅素

檢測項(xiàng)目:酸價(jià)

方案概述:檢測番茄紅素的酸價(jià)-電位滴定儀番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。酸價(jià),是對化合物(例如脂肪酸)或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。在脂肪生產(chǎn)的條件下,酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo),在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標(biāo)。由于番茄紅素自身顏色的干擾,手工滴定時(shí)判斷終點(diǎn)比較困難,本文采用電位滴定法檢測番茄紅素的酸價(jià),具有操作簡單,結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。

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更新時(shí)間2020年12月14日

上傳企業(yè)上海佳航儀器儀表有限公司

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番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。酸價(jià),是對化合物(例如脂肪酸)或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。在脂肪生產(chǎn)的條件下,酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo),在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標(biāo)。由于番茄紅素自身顏色的干擾,手工滴定時(shí)判斷終點(diǎn)比較困難,本文采用電位滴定法檢測番茄紅素的酸價(jià),具有操作簡單,結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。

儀器與試劑 

2.1 儀器

JH-T4自動電位滴定儀,pH 復(fù)合電極,離心機(jī)

 

2.2 試劑

氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定液:c=0.05mol/L,石油醚,yi醚,乙醇,純化水,番茄紅素膠囊(以上試劑均為分析純)

實(shí)驗(yàn)方法

3.1 樣品測試

將番茄紅素膠囊內(nèi)容物擠出后攪拌均勻,準(zhǔn)確稱取 2g 左右的試樣,加入 50mL 石油醚振蕩,搖勻后 5000 轉(zhuǎn)離心 10min,取上清液 10mL 于滴定杯中,加入yi-乙醇(1+2)混合溶液攪拌均勻,用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn),同時(shí)作空白試驗(yàn)。

3.4圖譜

4結(jié)果及討論 

4.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

編號

m(g)

CKOH(mol/l)

V0(ml)

V(ml)

X(mg/g)

平均值

1

 

 

1.9635

 

 

0.04340

 

 

0.210

2.540

14.45

 

 

13.78

2

2.351

13.28

3

2.405

13.61


1.2 討論

用電位滴定來檢測番茄紅素中的酸價(jià)結(jié)果平行性良好,操作簡單,提高了工作效率。

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