島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司
GCMS法測(cè)定葡萄酒中二甘醇含量
檢測(cè)樣品：葡萄酒
檢測(cè)項(xiàng)目：二甘醇含量
方案概述：本文利用島津GCMS-QP2020NX氣質(zhì)聯(lián)用儀，參考相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立了葡萄酒中二甘醇含量檢測(cè)方法。在0.1~10mg/L濃度范圍內(nèi)，二甘醇相關(guān)系數(shù)R為0.9997。取濃度為0.1mg/L的二甘醇標(biāo)準(zhǔn)溶液，連續(xù)6次進(jìn)樣，二甘醇峰面積RSD小于3%，重復(fù)性結(jié)果良好。樣品加標(biāo)平均回收率為103.2%。該方法操作簡(jiǎn)便，能夠有效測(cè)定葡萄酒中二甘醇的含量。
葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中生成的酒精、甘油、丁二醇等高級(jí)醇等物質(zhì)，這些都是甜味物質(zhì)，因此一些酒精或甘油含量略高的葡萄酒，嘗起來(lái)會(huì)帶有甜味。二甘醇是一種價(jià)格低廉的化學(xué)添加劑，一些不法商販會(huì)在釀造的葡萄酒中加入二甘醇，以增加酒的甜度和強(qiáng)化酒體園潤(rùn)的口感。但由于二甘醇具有毒性，攝取過(guò)量，可損害肝臟和腎臟，嚴(yán)重者可引致死亡。中毒初期可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉及腹痛，情況嚴(yán)重者在其后數(shù)天可出現(xiàn)急性腎衰竭及其它癥狀。為此，葡萄酒中嚴(yán)禁添加二甘醇。
本文參考《SN/T4675.9-2016出口葡萄酒中二甘醇的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法》標(biāo)準(zhǔn)，利用島津GCMS-QP2020 NX氣質(zhì)聯(lián)用儀，建立了葡萄酒中二甘醇含量檢測(cè)方法，該方法操作簡(jiǎn)便、能夠有效地應(yīng)對(duì)葡萄酒中二甘醇的測(cè)試。
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