火鍋底料塑料復(fù)合膜包裝封邊滲油的監(jiān)控方案
摘要：火鍋餐飲因方便快捷大眾化的特色被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，但所使用的一些便捷塑料包裝產(chǎn)品常出現(xiàn)因包裝性能較差而發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題。本文利用Labthink蘭光XLW（EC）智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試火鍋底料塑料軟包裝熱封部位的熱封效果，并介紹了試驗(yàn)的基本過(guò)程及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、試驗(yàn)原理等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品滲油的問(wèn)題。
關(guān)鍵詞：調(diào)味料、火鍋底料、塑料復(fù)合膜、包裝封口、包裝封邊、滲油、熱封強(qiáng)度、密封強(qiáng)度、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)
1、意義
火鍋現(xiàn)在不再是冬天的專屬，越來(lái)越多的人四季都愛(ài)吃火鍋，大部分人嘗試購(gòu)買火鍋底料在家自制火鍋，因此衍生了袋裝或盒裝火鍋底料。火鍋底料在需求量較高的市場(chǎng)現(xiàn)狀下，封邊（即熱封口）出現(xiàn)滲油影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的事件時(shí)有發(fā)生，輕者包裝內(nèi)的油脂成分滲透到熱封邊處，重者油脂成分直接滲出包裝外部，不僅降低了產(chǎn)品的品牌形象，甚至?xí)?dǎo)致火鍋底料出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問(wèn)題，嚴(yán)重影響企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力以及產(chǎn)品的形象。
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