糕點充氣包裝承受內部氣體沖擊能力的檢測方法
摘要：有些糕點采用充氣包裝形式是為了防止糕點出現變形或者破碎的問題，甚至采用充入氮氣以延長糕點的保質期。因此，充氣包裝應具有較強的承受內部氣體沖擊的能力，則不易出現袋體破裂或泄漏的問題。本文以糕點充氣包裝袋為例，采用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發的LSSD-01泄漏與密封強度試驗儀測試糕點充氣包裝的爆破壓力，并介紹了測試的原理、設備參數、適用范圍及試驗步驟，可為行業內監測包裝袋的耐沖擊性能提供參考。
關鍵詞：糕點、充氣包裝、泄漏、破裂、抗沖擊性能、氣體沖擊能力、爆破壓力、泄漏與密封強度試驗儀
1、意義
近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，糕點已成為人們生活休閑、旅游等必(分隔符)不可少的食品。糕點是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料經過蒸、烤、炸、炒等方式制作而成精美食品，糕點具有松脆可口的特點。
市場上大部分糕點采用充氣包裝來保證產品在受到擠壓、跌落等情況時可得到緩沖和保護的作用，防止產品出現變形或破碎的問題；有些充氣包裝采用充氮形式以保證糕點不易被氧化，保質期也得以延長。充氣包裝是對塑料復合膜袋包裝充入一定量氣體的包裝，若包裝不耐沖擊，產品在銷售和流通環節經過外力作用下，包裝易出現破袋的情況，因此包裝具有抗沖擊性能是食品廠驗收成品包裝質量的重要性能指標之一。
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