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速凍制品塑料復(fù)合膜包裝熱封強(qiáng)度的檢測(cè)方法

閱讀:586      發(fā)布時(shí)間:2022-06-06
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速凍制品塑料復(fù)合膜包裝熱封強(qiáng)度的檢測(cè)方法

摘要:速凍制品是通過急速低溫加工出來的速凍食品,低溫狀態(tài)下包裝袋封口破損的概率較高。本文利用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試速凍制品包裝熱封性能,并介紹了試驗(yàn)的基本過程及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、試驗(yàn)過程等內(nèi)容,幫助食品企業(yè)有效監(jiān)控產(chǎn)品熱封參數(shù)。

關(guān)鍵詞:速凍制品、塑料復(fù)合膜包裝、封口破損、熱封強(qiáng)度、封口密封性能、智能電拉力試驗(yàn)機(jī)

1、意義

熱封強(qiáng)度又稱熱合強(qiáng)度或封口強(qiáng)度,是評(píng)定食品包裝熱封合部位密封強(qiáng)度的指標(biāo)。若熱封效果明顯強(qiáng)于復(fù)合牢度時(shí),易出現(xiàn)熱封部位不易拆封。若熱封強(qiáng)度不足,成品包裝會(huì)出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問題。

速凍制品包括速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等,一般使用塑料復(fù)合膜包裝,若速凍制品包裝封口強(qiáng)度不足易出現(xiàn)漏氣或破袋的問題,導(dǎo)致速凍制品口感變差,甚至滋生細(xì)菌,危機(jī)消費(fèi)者的身體健康。因此,食品企業(yè)速凍制品包裝應(yīng)具有合理的熱封強(qiáng)度來保證產(chǎn)品包裝封口密封性能。


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