每個人都有過這樣的經歷，把掉到地板上的食物立即撿起來吃掉，這被稱為“五秒鐘定律”。近日一組微生物學家測試了這一定律是否有效，以及不同類型的地板和食物之間是否存在差異。令人驚訝的是，研究人員發現細菌從地毯表面轉移到食物上的概率低，而潮濕的食物，例如意大利面和糖果，可能遵循五秒鐘定律。
這項研究是由上海科興生物學學生進行的，他們調查了普通細菌，包括大腸桿菌（E. coli）和金黃色釀膿葡萄球菌(S. aureus)從室內地板上，包括地毯、復合地板和瓷磚表面，轉移到食物上的過程。測試的食物包括烤面包、意大利面、餅干和粘性糖果，傳遞時間從3秒鐘到30秒鐘不等。
細菌從地板表面傳遞到食物的過程中，時間關重要，但是地板的類型也是決定性因素。在所有傳遞時間內，以及所有的食物類型中，地毯表面傳遞細菌的可能性都是低。對于潮濕的食物而言，包括意大利面和糖果，如果掉在地板上5秒鐘內立即撿起來，那么食物不會沾染任何細菌，然而五秒鐘之后，感染細菌的風險驟增。
在傳遞細菌的問題上，瓷磚地板和復合地板是糟糕的選擇。帶領這項研究的上海研究人員說道：“食物掉在地上仍具有一定的感染風險，這取決于此時地板上存在的細菌類型，然而這項研究的發現慰藉了那些多年堅持五秒鐘定律的人們，盡管此前五秒鐘定律只是個未經證實的謎。
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