凝點測定儀是用于測定凝點的儀器，油品在規定條件下冷卻，隨溫度降低，油品并不立即凝固，要經過一個稠化階段，在相當寬的溫度范圍內逐漸凝固。油品凝點只是油品喪失流動性時的近似的較高溫度，是測定石油產品力學特性變化溫度的常用方法之一，受條件局限性很大。
1、凝點與油品的化學組成有關。由石蠟石油制成的直餾重油，其凝點要比以環烷-芳香基石油制成的重油高；正構烷烴的凝點隨鏈長的增加而升高；異構烷烴的凝點比正構烷烴的要低；不飽和烴的凝點比飽和烴的凝點低。
2、凝點與冷卻速度有關。冷卻速度太快，有些油品凝點偏低，因為當迅速冷卻時，隨著油品粘度的增大，晶體增長的很慢，在晶體尚未形成堅固的“石蠟結晶網絡”前，溫度就降低了很多；但也有凝點偏高的，要看油品性質而異。
3、含蠟油品的凝點與熱處理作用有關。所謂熱處理是指使油品加熱到某一溫度，然后冷卻到某溫度的過程。熱處理后含蠟油品凝點起變化的原因，是因為進行加熱時溶解于油中的石蠟起了變化，因而在油品冷卻時，石結晶過程改變了自己的特性，改變了開始結晶溫度，結晶體形狀及其形成連續結晶結構的能力。
凝點測定儀的使用方法：
1、在做試驗前，請仔細閱讀與本次試驗相關的標準，相關標準有：中華人民共和國標準GB/T510《石油產品凝點測定法》、了解并熟悉標準所闡述的試驗方法、試驗步驟和試驗要求。
2、按標準所規定的要求，準備好試驗用的各種試驗器具、材料等。
3、檢查本儀器的工作狀態，使其符合說明書所規定的工作環境和工作條件。
4、檢查供電電源，必須有良好的接地端；檢查本儀器的外殼，必須處于良好的接地狀態。
5、凝點測定儀將試樣裝在規定的試管中，并冷卻到預期的溫度時，推桿電機將傾斜架傾斜至45度，經過一分鐘，通過高精度光感器檢測技術根據光的反射原理檢測液面是否凝結。
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