?單硬脂酸甘油酯(MSG)是一種由一分子硬脂酸和一分子甘油組成的脂肪酸甘油酯化合物,廣泛應用于多個領域。?
食品工業中的應用
在食品工業中,單硬脂酸甘油酯主要用作乳化劑、穩定劑和增稠劑。它能夠降低水和油之間的表面張力,使兩種不相溶的物質混合在一起形成穩定的乳液。這種特性使得單硬脂酸甘油酯在制作面包、糕點、糖果等食品時,能夠改善面團的加工性能,增加產品的柔軟度和濕潤度,防止食品在儲存過程中的油脂分離,保持食品的均勻性和外觀?12。此外,它還用于制作冰淇淋和乳制品,以提高產品的細膩口感和延長貨架期?2。
化妝品和個人護理產品中的應用
在化妝品和個人護理產品中,單硬脂酸甘油酯常用于乳液、面霜、唇膏等產品中,增加產品的質地和稠度,使其更加潤滑和細膩?1。
工業應用
在工業應用中,單硬脂酸甘油酯可以用作潤滑劑、塑料助劑、涂料添加劑等,改善產品的潤滑性和流動性。例如,在塑料加工中,它具有抗靜電、防塵、增塑等功能,能夠降低表面電阻、減小靜電形成和積聚,保持薄膜的透明度和防霧性?3。此外,它還可以作為內外潤滑劑、脫模劑、助發泡劑等,提高生產效率和產品質量?
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