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?香草醛?，也稱為香蘭素，是一種具有白色或微黃色針狀結晶的有機化合物。其化學式為C8H8O3，分子量為152.15，密度為1.06 g/cm3，熔點在81-83°C之間，沸點為170°C(15mm Hg)，閃點為147°C。香草醛易溶于乙醇、乙、吡啶、甘油等有機溶劑，但在水中溶解度較低，僅為10 g/L(25 oC)。?12
香草醛的物理性質包括其外觀、密度、熔點和沸點等。它是一種白色或微黃色的針狀結晶，具有濃烈的香蘭似的優雅清香氣和天然香莢蘭香氣。
香草醛的化學性質包括其化學式、分子量以及與其他化學物質的反應性。它含有酚羥基和對位上的芳醛基取代基，這使得它具有一定的還原性，容易與氧化性強的酸如高氯酸和硫酸反應。此外，香草醛在空氣中容易氧化，遇堿性物質會變色。
【檢查】乙醇溶液的澄清度與顏色 取本品1.0g，加乙醇20ml溶解后，溶液應澄清無色（通則0901與通則0902）；如顯色，與橙黃色2號標準比色液比較，不得更深（通則0901第一法）。
有關物質 避光操作。取本品與香草醛對照品各適量，分別加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中約含1mg的溶液，作為供試品溶液與對照品溶液（臨用新制）。照氣相色譜法（通則0521）試驗，以聚二甲基硅氧烷（或極性相近）為固定液的毛細管柱為色譜柱；柱溫為170℃；進樣口溫度為240℃；檢測器溫度為240℃。精密量取對照品溶液1μl，注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，理論板數按香草醛峰計算不低于5000。精密量取供試品溶液1μl，注入氣相色譜儀，記錄色譜圖至主峰保留時間的3倍。供試品溶液色譜圖中如有雜質峰，各峰的分離度均應符合要求。按面積歸一化法計算，各雜質峰面積之和不得大于總峰面積的0.5%。
干燥失重 取本品，以五氧化二磷為干燥劑，減壓干燥3小時，減失重量不得過1.0%（通則0831）。
熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.05%。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十。
砷鹽 取本品2.0g，置瓷坩堝中，加15%硝酸鎂溶液5ml，氧化鎂0.5g，混勻，浸泡4小時，于水浴上蒸干，用小火加熱至炭化，在550℃灼燒至灰化，放冷，加適量水濕潤殘渣，加酚酞指示液數滴，再緩緩滴加6mol/L鹽酸溶液至酚酞紅色褪去，濾過，濾液置50ml量瓶中，用少量水洗滌坩堝數次，洗液濾過后并入量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液。取供試品溶液16.7ml，依法檢查（通則0822第一法），應符合規定（0.0003%）。
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