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供貨周期 | 現貨 | 應用領域 | 醫療衛生,食品/農產品,化工,生物產業,制藥/生物制藥 |
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主要用途 | 矯味劑和填充劑 |
藥用級果糖化學性質
藥用級果糖化學性質
果糖是多羥基酮糖,具有醇、酮的化學性質。
6、果糖也能發生銀鏡反應,轉化為二羰基化合物,與葡萄糖發生銀鏡反應轉化為葡萄糖酸不同。
果糖還具有良好的吸濕性。在糖類中,果糖的吸濕性,很容易吸收水分。
果糖良好的吸濕性使它可用于需要保濕的食:如面包,糕點,糖果的加工。
在糖果中應用果糖,可防止結晶和返砂,特別適用于高級糖果、巧克力。
在面包,糕點中使用果糖,可使糕點質地松軟、久貯不干、保鮮性能優良,可明顯提高產品檔次和延長貨架保存期。
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