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技術(shù)文章

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)在國(guó)際食品期刊發(fā)表論文

閱讀:1379          發(fā)布時(shí)間:2021-11-30

近日,浙江大學(xué)研究人員在國(guó)際食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定3D打印樣品的硬度、咀嚼性、彈性和回復(fù)性等指標(biāo)。

這是繼2021年8月上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)研究人員在國(guó)際食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文后,又一次助力浙江大學(xué)研究人員發(fā)表高水平論文。


全文下載鏈接:

Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products




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