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分析了綠茶中常見(jiàn)的十種化合物（9 種兒茶酚和咖啡yin），結(jié)果說(shuō)明 Agilent ZORBAX SB-C18 色譜柱和 Agilent Poroshell 120 SB-C18 色譜柱具有相似的選擇性。使用Agilent  LC/MS 和 Agilent Poroshell 120 色譜柱，只需 1.4 分鐘的梯度洗脫就可獲得全部十種 化合物的線性校正曲線。定量分析并比較了一些瓶裝和泡茶樣品。未過(guò)濾未稀釋的綠 茶泡茶樣品表明在高壓下臟樣品可以在 Poroshell 120 色譜柱上進(jìn)樣超過(guò) 1500 次

多酚化合物能夠降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防癌癥，并能抵抗其他疾病。多酚化合物通 常源自新鮮的茶葉或綠茶，其中兒茶酚含量很高。兒茶酚影響茶葉的顏色和味道，它 是茶葉苦澀味的來(lái)源 [1]。在茶葉的兒茶酚中，表沒(méi)食子兒茶酚沒(méi)食子酸酯 (EGCG) 引 人注目，因?yàn)樗遣枞~提取物中含量高的多酚化合物 [2]。