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二十碳五烯酸甲酯是理想的氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)品。二十碳五烯酸（EPA）是一種ω-3脂肪酸，是哺乳動(dòng)物必需的脂肪酸。它是魚油中豐富的多不飽和脂肪酸之一，盡管魚類從藻類中獲得EPA。 EPA（和其他ω-3脂肪酸）的水平與許多疾病和病癥有關(guān)。低水平的EPA與抑郁癥，精神分裂癥和阿爾茨海默病有關(guān)，并且正在研究用EPA補(bǔ)充其作為治療的用途。然而，富含EPA的飲食可能導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化增強(qiáng)。它是抗高脂蛋白（有助于防止血液中的異常脂質(zhì)水平），并且被認(rèn)為有助于降低動(dòng)脈粥樣硬化，心源性猝死，神經(jīng)變性和各種炎癥性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 EPA也被認(rèn)為能夠增加化療的有益效果，并可能有助于預(yù)防癌癥和減弱T細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的反應(yīng)。 EPA還改善胰島素敏感性，同時(shí)抑制細(xì)胞增殖，并且已發(fā)現(xiàn)其激活上皮鈉通道。近的研究表明，氧化（與天然相反）EPA是抗動(dòng)脈粥樣硬化，抗炎和抗增殖作用的原因。

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