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木耳(英文:agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

在木耳栽培的過程中，會遇到雜菌的污染，zui終導致木耳產值下降，培育出來的木耳也不是特別好吃。所以，控制黑木耳雜菌很關鍵。那如何去有效的控制它呢？上海喆圖教大家兩招。

1．木霉：木霉主要發生在菌種瓶（袋）未萌發的料內和沒有*清除的耳基上，若不及時處理，擴大蔓延很快，病區木耳菌絲不能生長或生長不良。防治措施：培養基滅菌要*，菌袋出耳期間發生木霉，可先將菌袋置于陽光下晾曬1~2天，再用0.2%或0.1%高錳酸鉀或0.2%多菌靈溶液噴灑消毒。

2．毛霉與根霉：其危害是隔絕氧氣，爭奪養分和水，分泌毒素，影響黑木耳菌絲的生長。防治措施與木霉相同。

3．鏈孢霉：主要危害是與黑木耳菌絲爭奪營養。多在生產木耳菌袋時發生，威脅很大。防治措施：生產盡可避開高溫季節，接種宜采用套袋法，避免菌袋間互相污染。發現鏈孢霉應及時撿出，并在其場地噴打0.2%多菌靈或漂白粉溶液。

針對以上幾種雜菌，這種方法很有效，但是特別麻煩，不方便。還有一種方法是，選用人工氣候箱去培養木耳，能有效的抑制和控制黑木耳雜菌的生長。并且操作方便，增加木耳的產值，培養出來的木耳口感很好，歡迎大家咨詢選購。