蔬菜水果檢測項目涵蓋農藥殘留、重金屬、微生物、營養成分及理化性質五大維度，配套設備以色譜儀、質譜儀、光譜儀及微生物檢測儀為核心，構建起從田間到餐桌的全鏈條安全防線。在農藥殘留檢測中，高精度多功能農藥殘留檢測儀可精準識別有機磷、氨基甲酸酯類等上百種農藥殘留;農藥殘留檢測儀(如便攜式TY-NYG12檢測儀)則利用酶抑制法或光電比色法，實現現場快速篩查，部分型號支持數據實時上傳至監管平臺。重金屬檢測方面，食品重金屬檢測儀可檢測鉛、鎘、汞、砷等元素的微量殘留，確保土壤污染不會通過果蔬進入食物鏈。
微生物檢測環節，微生物檢測儀采用生物發光或免疫熒光技術，可快速識別大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，部分設備集成ATP熒光檢測模塊，能在15分鐘內完成菌落總數評估。
針對不同場景需求，檢測設備呈現多樣化形態。實驗室常配備全自動農藥殘留檢測儀與多功能食品安全檢測儀，支持多通道并行檢測;而農貿市場和超市則傾向于使用便攜式農藥殘留檢測卡、重金屬檢測試紙等快速篩查工具，實現“即測即放行"。例如，山東天研儀器的便攜式農殘檢測儀，重量僅4kg，內置410nm獨立冷光源，可在3分鐘內完成單次檢測，且支持8通道同時操作，顯著提升檢測效率。通過這些設備的協同應用，蔬菜水果從種植、加工到流通的各環節均可實現風險管控，為消費者筑牢食品安全屏障。
