記者13日從江蘇常熟檢驗檢疫局獲悉，歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）發布了2016年第49周通報。通報針對中國輸歐產品4項（不包括對香港地區和中國臺灣地區的通報），其中，一批帶殼花生因黃曲霉毒素超標被克羅地亞退市。同樣，日本在12月份也通報了我國兩批落花生因黃曲霉毒素超標被禁止入境，今年5月份通報了3批次花生制品檢出黃曲霉毒素。

    據江蘇常熟出入境檢驗檢疫局食品檢驗人員介紹，1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性*的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1zui為多見，其毒性和致癌性也zui強。黃曲霉毒素對糧食食品的污染非常廣泛，主要受污染的食品有：花生及其制品、玉米、大米、小麥、大麥及豆類及其制品。長江沿岸以及長江以南等高溫高濕地區黃曲酶毒素污染較北方地區嚴重。

    據悉，儲藏和運輸不當是產生黃曲霉毒素的主要原因，原料倉儲時間過長、潮濕、漏雨、不注意通風干燥等都可助長黃曲霉毒素的生成。

    據研究，黃曲霉毒素具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞，對熱不敏感，100℃/20小時也不能將其黃曲霉素*去除。檢驗檢疫部門提醒廣大食品出口企業，要抓好原輔料驗收、加工過程、儲存管理等關鍵環節，從源頭控制黃曲霉毒素風險。一是要購買新鮮無霉變的原輔料，注意水分控制；二是在加工過程中加強人員培訓，遇見霉變產品及時挑選出防止污染其余產品；三是儲存環境要環境整潔、通風干燥，離地離墻堆放，防止受潮；四是按生產銷售計劃購買原材料和及時出運成品，防止庫存時間過長而增加風險；五是明確出口目的/國家地區標準要求，加強成品檢驗，配合檢驗檢疫部門的檢驗檢疫監管，保障出口產品在國外順利通關。