閃蒸干燥機的特點如下：

處理量大，干燥速率快，料液經霧化后表面積大大增加，在真空狀態下，干燥時間大大降低。設備結構簡單，無易損件，維修費用低。操作簡單穩定，控制方便，可實現智能化作業。利用不同的沸點溫度，實現液液分離。采用專用非標設計的霧化器，霧化、分離效果好。集化學反應、干燥與一體，一次性完成反應、干燥，優化設備性能。

在選擇閃蒸干燥機的出口溫度時，依賴于產品最終含水量要求，而干燥介質的出口溫度一般通過實際測得。出口溫度是旋轉閃蒸過程中的一個重要參數，它會隨著進口溫度和干燥過程的變化而變化。提高出口溫度，產品水分下降，但能耗上升；出口溫度過高，會有部分產品升華。經過生產測試，當干燥介質出口溫度為60℃時，產品的含水率小于0.5，因此，出口溫度可選擇在60～65℃。

閃蒸干燥機的熱空氣由進風口以適宜的噴動速度從干燥機底部進入攪拌粉碎干燥室，物料在此過程中受到離心、剪切、碰撞、磨擦而被微?；?，強化了傳質傳熱。在干燥機底部，較大較濕顆粒團在攪拌器的作用下被機械破碎，濕含量較低、顆粒度較小的顆粒被旋轉氣流夾帶上升，在上升的過程中進一步干燥。由于氣固相作旋轉流動，固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對速度較大，從而強化了兩相間的傳熱效果，使得該機干燥強度高。