飲用水安全重點還是看自來水廠吧，自來水水如果直接消毒完之后就輸送到自來水管中，這樣就看運氣，運氣好消毒剛好合適水飲用沒什么問題。但是如果消毒不到位或者消毒過度都會給人體健康帶來威脅。簡單說，飲用水食用前消毒處理后，水質監測這個環節不能直接不做跳過。

對飲用水來說，若水中含有有害細菌，如傷寒、霍亂、痢疾等病菌時，便會傳播各種傳染病。當水中存在大量浮游生物（如原生動物、藻類等），會影響水的物理性質，并產生臭味和水色。若水中含有某些礦鹽雜質，也會引起各種病癥。如飲用水中含氟過多，會使牙齒產生斑紋，而引起“斑齒病”，嚴重者可使牙齒潰壞。至于日常生活排出的污水，也會傳播疾病。因此，研究水的處理和水質監測分析是保證人民健康和建設的重要課題。

對工業用水來說，是要了解水體的物理性質和化學成分，因為各種工業用水不僅需要足夠的水量，而且會因為工業生產用途不同對水質也有不同的要求。就拿鍋爐用水來說吧，它不能含有大量鈣、鎂的硫酸鹽，否則鍋爐里面將產生水垢，不但會耗費過多的燃料，而且也有可能引起鍋爐爆炸；再如，冶金工廠中的冷卻設備，對給水中懸浮物的含量有很嚴格的規定。對工業用水則考慮是否影響產品質量或易于損害容器及管道。

另外，水質監測分析還可以為環境管理、環境科學研究提供數據和資料；確定水體中污染物的分布狀況，追溯污染物的來源、污染途徑、遷移轉化和消長規律，預測水體污染的變化趨勢；判斷水污染對環境生物和人體健康造成的影響，評價污染防治措施的實際效果；提供代表水質質量現狀的數據，供評價水體環境質量使用。

但到底要如何做呢？就比如說飲用水消毒比較常見的是氯消毒劑，需要在輸送水口安裝總余氯在線分析儀來觀察余氯的含量，因為氯超標同樣對人體也有危害。