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每一袋瓜子的氣體密碼,品控設備要如何實時破譯 - 埃幸工業(yè)智能IMachine

來源:埃幸(上海)工業(yè)智能科技有限公司   2025年03月31日 20:25  


瓜子保鮮的痛點

氧化與受潮的雙重挑戰(zhàn)

作為高油脂含量的堅果零食,瓜子暴露在空氣中極易氧化酸敗,產生哈喇味;同時吸潮會導致口感綿軟,失去"咔嚓"脆感。傳統(tǒng)真空包裝易碎且無法抑制微生物,而充氮氣調包裝(MAP)正以氮氣阻氧+適度頂空緩沖的黃金組合,成為瓜子保鮮的適配方案。


充氮保鮮的三大核心優(yōu)勢:

延長3倍貨架期

通過置換包裝內 99% 以上的氧氣(O2<1%),用氮氣(N2)有效阻斷脂肪氧化。實驗室數(shù)據(jù)顯示,充氮瓜子常溫貨架期可達 12 個月,比普通包裝延長 200%,且無需添加防腐劑。

鎖住酥脆黃金期

氮氣填充形成的微正壓頂空層,既能抵御外界濕氣入侵,又避免真空包裝的物理擠壓。消費者在貨架期內仍能品嘗到瓜子的酥脆,提升復購率。

降低運輸損耗率

充氮包裝抗壓性強,可減少運輸途中的破袋率。更長的貨架期讓瓜子跨區(qū)域銷售,助力品牌打開全國市場。


充氮包裝的品控命門

0.1% 的誤差=100% 的災難

有時候看似簡單的充氮工藝實則暗藏風險,當殘留氧氣濃度超標>1% 時,瓜子油脂酸敗速度呈指數(shù)級增長。

埃幸推薦使用 CheckMate 4 頂空分析儀,為充氮包裝上三重保險:

分辨率0.001%,終結誤差陷阱

采用高精度氧化鋯傳感器,分辨率可達到 0.001%,即便面對奶粉級嚴苛品控(O2<0.5%)也能游刃有余,數(shù)據(jù)可靠性超行業(yè)標準三倍。

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